「自制」咖喱蔬菜魚丸煲怎麼做又香又好吃
主料
櫻桃番茄 :6枚土豆 :1個
胡蘿蔔 :2根
黃瓤小南瓜 :1/2個
紫皮小洋蔥 :5個
西蘭花 :1/4棵
蘋果 :1個
速凍魚丸 :100g
咖喱醬 :80ml
高湯(或清水) :500ml
鹽 :2茶匙(10g)
白砂糖 :1湯匙(
白胡椒粉 :1/2茶匙(3g)
油 :1茶匙(
輔料
具體步驟
1. 櫻桃番茄洗淨對半切開。黃瓤小南瓜切開挖去籽,切成3cm見方的塊狀。紫皮小洋蔥剝去外皮,切成厚片。西蘭花擇洗乾淨,掰成小朵。土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊。蘋果洗淨留果皮切方塊。
2. 將速凍魚丸放在室溫下自然化凍。
3. 中火加熱煲中的油,待燒至七成熱時將洋蔥片放入爆香,隨後放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿蔔塊和咖喱醬翻炒片刻。
4. 煲中倒入高湯(或清水),加蓋大火燒沸後轉小火再慢煲20分鐘,並不時翻底攪拌,避免煲底焦糊。
5. 最後將速凍魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和櫻桃番茄放入,大火煮沸後改小火煲10分鐘。
6. 上桌前調入鹽、白砂糖和白胡椒粉即可。
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