健康大補的古法燜羊肉怎麼做又香又好吃
古法燜羊肉,光是聽到這個名字都會覺得很高大上的有木有,我相信很多人在酒店或者是飯店都會看到這個名字都會被他吸引,想要品嚐一下。我們都知道羊肉有補腎壯陽、益氣、擴張血管的功效,是很多健康人士比較喜愛的菜品,那麼他的做法又是怎麼樣的呢,接下來讓我一起去探究一下!
主料
羊肉 :1斤紅蘿蔔 :1條
馬蹄 :10個
幹冬菇 :10個
鮮支竹 :50
甘蔗 :100
輔料
姜蒜 :各10g蒜苗 :10
香芋 :10
柱候醬 :少許
檸檬葉 :少許
腐乳 :少許
花生醬 :少許
雞粉 :少許
味精 :少許
九江酒 :少許
食用鹽 :少許
冰糖 :少許
具體步驟
1.羊肉斬塊,紅蘿蔔切滾刀,馬蹄去皮,蒜苗切段,薑切片,香茅長段,鮮支竹切段,幹冬菇溫水泡開抓幹水。
2.1 鍋中放水羊肉冷水下鍋飛水放少許九江酒 2鍋燒熱下油下羊肉煎香煎金黃色放酒出鍋 3鍋中放油把柱候醬 蠔油 腐乳 花生醬攪勻爆香放下煎好的羊肉炒均勻加水,水要過羊肉面,放鹽 味精 雞粉 冰糖 把甘蔗和爆香的姜 蒜 香茅放下,燒滾蓋鍋蓋,小火燜一小時三十分放冬菇 紅蘿蔔 馬蹄 羊肉再燜半小時出鍋。
3.鮮支竹灼熟墊底 蒜苗爆香放面。完成
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