家常爽口黃花怎麼做又香又好吃
焯水是處理食材非常重要的一步,如果不能掌握正確的焯水方法,就不能有效地去除血污,尤其在這道菜的製作過程中更要注意焯水,新鮮黃花菜中含有一定量的毒素,焯水之後才能避免中毒。這道爽口黃花,顏色金黃誘人,口感鮮滑爽嫩,各種調料更是豐富了口感。非常下飯。
主料
新鮮黃花菜 :250輔料
油 :適量鹽 :適量
蠔油 :適量
米醋 :適量
辣椒油 :適量
具體步驟
剛剛採摘下來的黃花菜花蕾,用清水洗淨。
2.加入雞蛋,用筷子將麪粉拌成絮狀,用手將麪粉和成三光,蓋上保鮮膜,稍醒,趁醒面的時候,將牛肉和青菜剁碎加鹽拌勻,醒好的麪糰搓成長條,切成小劑子
爽嫩漂亮的涼拌黃花菜裝盤
1、黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼,在人體內由秋水仙鹼轉化爲二氧秋水仙鹼而使人中毒,應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理,或用涼水浸泡,吃時用沸水焯的時間稍長一些,以免中毒。2、儘量保持鮮花的原汁原味,不要過多的調料。
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