營養豐富的胡蘿蔔蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
肉豆蔻 :半小勺低筋麪粉 :100g
胡蘿蔔絲 :150g
雞蛋 :2個
肉桂粉 :1勺
泡打粉 :1小勺
橙子 :1個
黃糖 :90g
輔料
奶油奶酪 :200g糖粉 :小半碗
黃油 :1小塊
核桃仁 :適量
具體步驟
1.首先混合乾的原料:麪粉、泡打粉、肉桂粉。
2.去皮的胡蘿蔔擦成細絲。
3.橙子皮同樣擦出一些碎屑。
4.接下來混合油和糖:沒有強烈味道的植物油、黃糖混合一下,加點橙汁進去攪拌均勻。
5.加入雞蛋,用電動打蛋器先低速再換成中高速打到又乳化效果(雞蛋和油完全混合在一起不會分層)再加入另一個雞蛋同樣方法,打到有點起泡。
6.然後加入混合好的乾性混合物(需要過篩),用刮刀翻拌,再換蛋抽攪勻,不要有面疙瘩。
7.再把胡蘿蔔和橙子皮屑一起倒進去攪拌。
8.再擦些肉豆蔻屑,攪拌均勻,加一點點鹽進去拌勻。
9.蛋糕模具底部墊上一個烘焙紙,倒入麪糊。
10.烤箱預熱,180度烤40-45分鐘,表面金黃取出,稍微涼一下再脫模。
11.製作糖霜:軟化的黃油打發至發白。
12.加入室溫軟化的奶油奶酪打發,倒入糖粉,先手動混合,再打發至質地順滑。
13.炒香山核桃仁,挑出幾個完整的放在中間作爲蛋糕裝飾。剩下的切碎。
14.蛋糕徹底晾涼後,脫模,放在蛋糕盤上,可以墊幾張紙再放上蛋糕。
15.將蛋糕沿着邊緣切一半,邊切邊轉動,先劃出一個完整的圈,再慢慢往中間深入,轉幾圈之後就會很均勻的一切二了。
16.取一半,放上糖霜抹均勻。
17.蓋上另外一半蛋糕,再放一些糖霜抹均勻。 最後撒一些山核桃仁裝飾,挑出來的完整的放中間,切碎的撒在四周就好。
18.最後小心的把墊在下面的紙抽走就好。
1、麪粉用普通麪粉也可以。
2、橙子皮可以提到增加香味的作用、但不要擦到白色部分,不然會苦。
3、黃糖用普通糖代替也是可以的。
4、烤好的蛋糕用竹籤試一下,插到底竹籤是乾淨的就可以了。
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