可口的黃燜雞怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青椒 ：65
雞腿 ：580
香菇 ：12瓣
紅椒 ：50

輔料

魚露 ：少許
食鹽 ：2小勺
八角 ：2瓣
桂皮 ：2塊
老冰糖 ：1小碟
新鮮蒜瓣 ：10瓣
薑片 ：6片
花椒 ：20粒
料酒 ：適量
老抽 ：適量
芥花油 ：適量
香蔥 ：3根

具體步驟

1.準備雞腿及其它食材

2.青椒、紅椒和香菇洗淨後切片備用

3.雞腿洗淨後切塊備用

4.鍋熱後，倒入芥花油，煸香蔥姜花椒等調料後盛出

5.留底油，倒入雞塊

6.煸炒變色至出油後，倒入料酒

7.滴入少許魚露

8.倒入適量溫水，重新放入調料，最後撒上老冰糖

9.加蓋大火煮滾後，轉小火繼續燉7~8分鐘

10.放入香菇，再倒入適量老抽，加蓋轉大火煮開

11.再轉小火燉至5~6分鐘，待滷汁漸干時，加放食鹽和青紅椒

12.開大火翻炒，收汁

13.待青紅椒變色後，最後撒入蔥花和新鮮蒜瓣炒勻關火

烹飪技巧

1、我用的是幹香菇，所以是提前一夜泡發好2、香菇入味很快，所以最好不要放入過早3、雞肉是容易燒熟的肉類，所以無需燉太久，就可嚐到美味了4、作料中我加了少許魚露，即可去腥又可提味5、做紅燒菜，切記醬油（或老抽）不要提前加入，否則肉質易老嚼不動