雙層水果蛋糕的做法,雙層水果蛋糕怎麼做
“上星期接到一前同事的電話,說想跟我訂個蛋糕,約30人吃的,冬至他們會煮湯圓,還有另一位同事聖誕節生日,順便一起慶祝。我說送一個給他們就得了,我這水平怎好意思收錢呢。但他們堅決要付我錢,還說是投資我未來的蛋糕店。哈哈,當然是開玩笑啦,烘焙只是我的興趣而已,看到家人和朋友吃得開心,我自己也挺高興的,感謝他們願意當我的白老鼠,我才進步這麼快。
做約30人份的大蛋糕有點傷腦筋,想做個方形的,但我沒有盒子可裝,只好還是做圓形雙層了。我的模具最大也就10寸,只能做個10寸加8寸的了。蛋糕體也做高一點,所以用了14個雞蛋,我平常打蛋白的容器最多隻能打10個雞蛋,最後搜出家裏的不鏽鋼大臉盤,一次烤了2個蛋糕。戚風蛋糕的做法以前說了很多,這裏就不再囉嗦了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙層水果蛋糕的做法步驟
1、蛋糕用麪包刀片成2片。
2、鮮奶油加糖打發至9分發,有明顯紋路,但還可以緩慢流動。
3、取一10寸蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上水果丁。
4、放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁。
5、蓋上另一片8寸的蛋糕片,倒入奶油抹平。
6、用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕託板上。
7、剩餘的奶油滴2滴紫色食用色素,打至硬性,裝入裱花袋,在蛋糕上擠點花紋,放上水果裝飾即可。
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