0技巧口味蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

小龍蝦 ：1斤

輔料

蒜 ：1顆半
姜 ：蒜的一半
小米椒 ：4個
桂皮 ：適量
八角 ：5個
幹辣椒 ：若干
紫蘇葉 ：若干
鹽 ：適量
油 ：重油
雞精 ：適量

具體步驟

1. 買回來的蝦去頭去蝦腸，洗掉蝦腦，去掉蝦腮。

2. 用牙刷將蝦刷乾淨，反覆沖洗直至水淨。

3. 處理乾淨的蝦控幹水份，下鍋炸的時候纔不會濺油。

4. 油鍋中放油，燒至8成熱。

5. 將龍蝦倒入鍋中炸至酥脆，口味蝦中的香就出來了。

6. 炸蝦的油倒出，從新下油，放入切好的姜米和蒜米，比例爲1：2。蒜多放些比較香。

7. 倒入炸好的蝦翻炒。

8. 加水，放入切好的米椒、八角、桂皮、幹辣椒和一勺鹽，大火燒開。

9. 蓋上鍋蓋小火燜8分鐘。

10. 大火收汁，加入鹽和雞精調味。汁不要收幹，留三分之一，出鍋前放入紫蘇。

11. 噠噠！乾淨美味的口味蝦啊！啤酒走起！

烹飪技巧

小龍蝦買的時候讓店主幫忙去掉頭和蝦腸，處理起來容易不少。