清爽雞蛋番茄鞭筍湯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

春天到了，又到了吃筍的季節，鞭筍是竹鞭最前端的一部分，屬於筍尖，十分鮮嫩美味，當番茄蛋花湯遇上鞭筍，產生的雞蛋番茄鞭筍湯味道如何呢，事實證明這道湯味道十分可口，番茄酸甜爽口，蛋花軟嫩，鞭筍爽脆，而且煮好的湯增添了一分清香的筍味，特別又好喝。

主料

鞭筍 ：200

輔料

雞蛋 ：2個
番茄 ：250

具體步驟

將鞭筍剝殼清洗一下。

放在案板上去老根切成片，待用。

在雞蛋中加適量的料酒，打成蛋液，待用。

隨後，將切好的鞭筍下入清水鍋中煮開煮上5分鐘。

接着，合入切好的番茄翻動一下煮開。

然後，加入蛋液。

加適量的竹鹽。

調味翻勻，即成。