燒茄子新做法,湯汁美味適合拌飯怎麼做又香又好吃
主料
圓茄子 :一大個柿子椒 :兩小個
西紅柿 :一小個
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
輔料
油 :適量鹽 :1勺
糖 :2勺
醋 :4勺
醬油 :3勺
雞精 :少許
澱粉 :少許
花椒油 :少許
具體步驟
1. 茄子切成條或者塊,柿子椒切塊,西紅柿切小塊。鍋中多放油,開始炸茄子。茄子炸到金黃,軟嫩撈出備用。
2. 取一小碗調汁:1勺鹽,2勺糖,3勺醬油,4勺醋,雞精少許,兌入一些水,放在一邊備用。
3. 鍋中油熱後,放入蔥薑蒜熗鍋,放入柿子椒翻炒,翻炒一會,放入番茄塊,繼續翻炒,柿子椒軟後,加入剛纔炸好的茄子,倒入魚香汁,翻炒,燜制一會。
4. 滴入幾滴花椒油,倒入水澱粉,翻炒幾下,出鍋,撒香蔥點綴一下。
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