加拿大龍蝦海鮮湯怎麼做又香又好吃
主料
加拿大凍龍蝦 :適量胡蘿蔔 :適量
西芹 :適量
洋蔥 :適量
輔料
鹽 :適量淡奶油 :適量
黃油 :適量
香葉 :適量
百里香 :適量
白葡萄酒 :適量
高湯 :適量
具體步驟
1. 龍蝦放煮鍋裏,接水將將沒過龍蝦,放入月桂葉(香葉),一片檸檬,2茶匙鹽。
2. 燒開水後龍蝦中火煮約15分鐘,撈出龍蝦自然降溫。龍蝦湯留用。
3. 西芹、胡蘿蔔、洋蔥切塊,百里香洗乾淨。
4. 鍋中放一塊黃油,加熱融化。
5. 倒入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和龍蝦殼翻炒出香味。
6. 倒入白葡萄酒,加煮龍蝦的湯,一些高湯,放入百里香,大火煮開後繼續煮約1小時。
7. 撈出蝦殼放入攪拌機中,加一些蝦湯,攪拌打碎。
8. 過濾後,把剩下的湯撇掉蔬菜也倒入,繼續開火。
9. 加鹽調味後,加入奶油。
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