翻糖膏怎麼做又香又好吃
最近國內也比較流行翻糖膏,用翻糖裝飾的蛋糕十分精美,外面買的翻糖膏,大多加入了很多添加劑,吃着不僅不新鮮,還傷害健康,今天給大家分享一個下,自己在家如何自制新鮮健康的翻糖膏,做好後用保鮮膜封上,之後就可以取出來做蛋糕啦。
主料
冷開水 :60ml魚膠粉 :20ml
水飴 :125ml
糖粉 :1000
食用甘油 :15ml
輔料
香草精油 :適量具體步驟
糖粉過篩備用
將魚膠粉和冷開水混合,泡開後,隔熱水融化。再加入一些香草精油(可以是檸檬汁,杏仁香精等,這部是我自己加上去的,這樣就成品就不會有一股魚膠粉的味道)
然後加入水飴,接着加入食用甘油
這時時候需要再次隔水加熱,直到液體比較順滑。
糖粉中間挖一個坑,然後倒入步驟六的液體混合。最好用木勺攪拌或者再手上抹點白油像和麵一樣混合糖粉,混合物會成爲黏性的狀態。
和好後在翻糖膏外面抹上一層白油,再包上保鮮膜,這樣就大功告成
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