家常菜麻婆土豆怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.76W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
土豆 :2個
生抽 :適量
料酒 :適量
郫縣豆瓣 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
蒜 :適量
蠔油 :適量
花椒粉 :適量
澱粉 :適量
主料
肉沫 :50土豆 :2個
輔料
油 :適量生抽 :適量
料酒 :適量
郫縣豆瓣 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
蒜 :適量
蠔油 :適量
花椒粉 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.土豆切塊用涼水衝去澱粉
2.肉沫加入生抽,鹽,料酒,澱粉攪拌均勻醃製十分鐘
3.鍋裏放油,加入土豆慢慢煎炸至金黃色撈出
4.餘油裏放入肉沫煸炒
5.加入蔥薑蒜和郫縣豆瓣炒出紅油
6.放入土豆塊翻炒後加入適量開水,蓋上蓋子小火燜煮至鍋內只留少許湯汁
7.將適量耗油,糖,鹽,生抽澱粉加入碗中,加入少許清水拌勻成碗汁
8.倒入調料汁,下入蔥花,和花椒粉,翻炒均勻即可出鍋
無
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