美味的醬脊骨怎麼做又香又好吃
主料
脊骨 :1250輔料
生抽 :適量調料包 :1個
料酒 :10ml
辣椒 :15
鹽 :適量
老抽 :適量
腐乳 :1塊
冰糖 :適量
黃豆醬 :50
具體步驟
1.骨頭用清水泡6小時去除血水,中途反覆換幾次水,這樣就保留了肉的香味了,煮出來的湯汁都有種骨頭肉的香味。
2.一大碗醬油(生抽和老抽各一半)一定要熬開,待用。
3.準備料包:也可以直接放入。大料,丁香,姜,蔥,桂皮,小茴香,草果,肉蔻,香葉,其中最重要兩樣白芷和山耐一定要放。
4.鍋裏從新燒水,溫熱時候,依次下入四大匙黃豆醬,一塊紅方,熬好的醬油,冰糖,料酒,料包所有材料,骨頭,青辣椒,大火燒開,小火醬一個小時左右,40分鐘左右加鹽
5.有時間關火後最好在泡,第二天的味道簡直無法比喻了。
6.裝盤
一大碗醬油(生抽和老抽各一半)一定要熬開。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
炸醬麪的做法 家鄉味道的炸醬麪 炸醬麪怎麼做
“煮好的麪條過涼水備用,撒上蒜米,黃瓜,小番茄,吃的時候拌醬即可,簡單又好吃~”食材明細主料麪條(適量)輔料豆瓣醬(適量)黃瓜(適量)小番茄(適量)雞蛋(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸醬麪的做法步驟1、準備的材料:豆瓣醬,黃瓜擦絲,小番茄,雞蛋。2、鍋內倒入油。3、油熱後...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因爲自己的電腦硬盤壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...