杏仁排包怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：250
煉乳 ：15
糖 ：30
雞蛋 ：30
牛奶 ：120
酵母 ：3
鹽 ：2
奶粉 ：10
黃油 ：20

輔料

杏仁片 ：少許

具體步驟

1. 除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油繼續揉至摔打至光滑有薄膜至擴展階段。將揉好的麪糰放容器內，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至倆倍大。【泡沫箱內放入溫度計。倆杯溫水。根據溫度計顯示的溫度調節水溫。溫度控制在25到26度】

2. 排氣分割成60克/個。鬆弛15分鐘。

3. 將鬆弛好的麪糰擀成長舌狀，

4. 翻面捲起，捏緊收口處，搓成條狀【長度跟模具內長度一樣長】

5. 排入烤盤內。

6. 放溫暖處發酵至倆倍大。【泡沫箱內放入溫度計。倆杯溫熱的水。根據溫度計顯示的溫度調節水溫。溫度控制在33到37度】表面刷蛋液，撒上杏仁片。放入預熱好的烤箱。170度20分鐘上下火中層烤制【溫度時間僅供參考】