愛上香腸羅勒塔怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :100雞蛋 :半個
淡奶油 :15ml
黃油 :50
檸檬汁 :少許
輔料
餡料: :香腸 :80
培根 :30
乾酪 :30
鹽 :適量
胡椒碎 :適量
意大利混合香草 :適量
羅勒 :適量
具體步驟
1.塔皮:低粉過篩,黃油切小塊,雞蛋打散備用;黃油與低粉用手指搓捏成粗玉米麪狀,加入 蛋液、淡奶油、檸檬汁捏成團,冷藏一小時備用(6寸)
2.冷藏塔皮稍加復溫後,擀成3~4mm的厚片,放入塔模,手指壓實,用擀麪棍去掉多餘的 部分,在塔底部用叉子均勻扎洞,套上保鮮袋冰箱冷藏備用
3.羅勒葉香腸、培根改刀切成小塊
4.乾酪拋絲
5.香腸、培根丁熱鍋焙炒,除去水分和油脂
6.雞蛋打散,加入鹽、胡椒碎、意大利混合香草攪勻
7.加淡奶油攪拌均勻
8.取出塔模,在塔皮上均勻鋪上香腸丁
9.撒上乾酪絲
10.澆上蛋奶液,9分滿;入預熱至180°C 烤箱中層,烘烤25分鐘左右
11.關火後取出烤網上靜置10分鐘
12.出爐
13.冷卻後點綴上新鮮的羅勒——羅勒香腸塔
沒有羅勒葉香腸可用等量的培根替換,也可用西式煙燻肉替換蛋奶液中的調味香料可根據自己的口味調整
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