自制貓爪費南雪怎麼做又香又好吃
費南雪是起源於發過的小糕點,起初專指杏仁長蛋糕,現已發展成花樣繁多的糕點品種,貓爪費南雪就是其中之一。貓爪費南雪的製作工藝細膩,成品既美味又美觀,做法也較爲簡單,一直是西點中熾手可熱的小甜點,每天吃幾個自制小甜點,讓心情都變得美麗。
主料
低筋麪粉 :40杏仁粉 :85
輔料
雞蛋白 :110糖粉 :50
黃油 :80
具體步驟
準備稱量所需食材;
將黃油放入小鍋中,小火加熱,待黃油變成焦黃色時,關火冷卻備用;
將杏仁粉、低筋粉、糖粉混合;
將混合後的粉篩入盆中,備用;
將蛋白放入盆中打至起泡後倒入混合的粉中,將蛋白和粉翻拌均勻;
將冷卻好的黃油倒入蛋白麪粉糊中,將黃油和蛋白麪粉糊翻拌均勻;
將翻拌好的麪糊放入裱花袋中;
擠入模具後,上下震三四次;
將模具送入烤箱中層,190度15分鐘;
取出後,晾三四分鐘後直接倒扣在晾網上,即可。
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