特色美食五彩炒飯怎麼做又香又好吃
主料
黃瓜 :50蝦仁 :30
黑木耳 :10
海苔 :10片
雞蛋 :1個
米飯 :1碗
輔料
醬油 :5ml薑汁 :適量
橄欖油 :10ml
具體步驟
1.蝦仁洗淨,去除沙線,用兒童醬油和薑汁醃製10分鐘,切小丁。
2.黃瓜洗淨,切小丁。
3.水發黑木耳洗淨,去蒂,切碎。
4.雞蛋磕入碗中打散,攪勻,將蛋液倒入燒熱的平底不粘鍋,用小火煎成蛋餅,取出晾涼後切成小丁。
5.炒鍋上火,倒入橄欖油燒熱,放入蝦仁和黑木耳迅速煸炒。
6.待蝦仁變色,下黃瓜丁同炒。
7.炒至黃瓜斷生時加入米飯,將其炒散炒透。
8.加入備好的雞蛋丁炒勻,即可關火。
9.取一片海苔對摺,用小勺盛取適量炒飯,放在海苔中央。 用同樣的方法再做七份,取其中的七份海苔炒飯,擺在盤的外圍。
10.取一片海苔,在上面平鋪一層炒飯,捲成卷,放在盤中央,用同樣的方法再做好一海苔卷,並排放好。
11.將之前剩餘的一份海苔炒飯,壓在海苔捲上即可。
1、炒飯出鍋後,最好稍微晾涼再放在海苔上,以免將海苔燙破。2、市售的即食海苔大多已經過烘烤並調味,因此炒飯無需放鹽。如果炒飯不海苔搭配食用,可酌情加少許鹽調味。
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