自制肉桂蘋果派怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :125蛋液 :40
飛餅皮 :1張
黃油 :62
鹽 :1
輔料
肉桂粉 :少許玉米澱粉 :3
蘋果 :1個
細砂糖 :30
檸檬汁 :1/4個
具體步驟
1.將黃油都切成均勻的小丁
2.加入低粉
3.用刮刀切,使黃油均勻地包裹上面粉,呈鬆散的沙粒狀
4.40g蛋液和鹽混合,倒入
5.用手輕柔的混合成團,裝入保鮮袋內,冷藏30分鐘
6.製作肉桂蘋果餡:鍋裏放入黃油,小火融化後加入蘋果塊和30克砂糖
7.攪拌均勻後再放入1/4個檸檬汁
8.灑入肉桂粉,小火煮10分鐘左右
9.汁水較多,我加了點生粉收汁
10.翻炒均勻備用
11.30分鐘後,從冷藏室取出,案板撒粉或墊上保鮮膜,配合模具的大小,擀成0.2-0.3cm厚的長條形麪皮
12.將麪皮鋪入模具,四周貼合模具,多餘的麪皮用擀麪棍擀下,用叉子在底部挨排扎孔
13.然後在麪皮上鋪一張油紙,然後再覆蓋重物(如石子,紅豆等,這樣做是爲了防止烘烤時麪皮受熱鼓起),放入預熱好的175度烤箱,先烤15分鐘
14.然後將油紙和重物取下,繼續烘烤15分鐘後取出冷卻備用
15.用葉子模摳出若干葉片
16.我用的飛餅皮編了3根麻花辮
17.把炒好的肉桂蘋果加入
18.用派皮切成細條和用飛餅編的麻花辮,橫豎交錯成方格,壓緊邊緣,去除多餘部分後上面刷蛋液
19.把葉子圍在四周邊上,靜置10分鐘
20.放入預熱好的175度烤箱,再烘烤20分鐘,轉185烤10分鐘左右看到上色取出
1、黃油要使用剛從冷藏室取出的,切丁後馬上使用,不要讓其軟化2、蘋果也可以換成其他水果,比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果,而且餡料汁水一定收幹,如果水分太多,可以添加少許玉米澱粉,其實肉桂蘋果餡可以一次多做點,包在麪包裏也好吃3、因爲我覺得酥皮太酥,編麻花辮不好編,所以想到用飛餅皮
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...