紅燒土雞怎麼做又香又好吃
主料
散養土公雞 :半隻香菇 :200
輔料
蔥 :適量八角 :一粒
香葉 :少許
姜 :適量
油 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1. 雞洗淨瀝乾水剁成小塊,香菇泡發好洗淨備用,蔥,姜,蒜,辣椒切好
2. 鍋燒熱倒點油放入蔥,姜,蒜,八角一粒,香葉三片,花椒N粒,幹辣椒後炒香倒入雞塊翻炒至雞肉變色倒入料酒繼續翻炒一會,倒入生抽,老抽少許(爲上色)加上糖炒至雞塊上色,加上一碗開水蓋上蓋大火燒開後轉小火燒半小時
3. 因爲是土雞燒的時間需長些,等燒到七成熟時放入香菇中小火一起再燒二十分鐘左右,直到雞塊酥爛爲止。
4. 吃吧,香!
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