糖醋軟排怎麼做又香又好吃
主料
豬肋排 :500輔料
白砂糖 :適量鎮江錯 :5湯匙料酒
黃酒 :1湯匙
生抽 :少許
澱粉 :2湯匙
具體步驟
1. 肋排洗淨飛水衝淨,再換清水,加蔥,姜,黃酒煮至熟,不要煮爛。
2. 將煮熟肋排撈出,瀝乾。湯可另作他用,鮮美。
3. 肋排滾上幹澱粉適量,不要過多幹粉,包裹肋排即可。下油鍋炸成形撈起,待油溫升高再炸一遍,可使排骨鬆脆。
4. 倒出油鍋炸排骨的油,原鍋內加糖,醋,一點點生抽,煮沸,入炸好的排骨炒勻。湯汁太稀可略加溼澱粉,(拌排骨剩餘的乾粉加點水)
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