勝過滿記的港式黑芝麻怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黑芝麻是非常常見的食材。今天我們要介紹的是美味的港式黑芝麻。黑芝麻營養含量高，含有維生素E和多種人體所需的微量元素。黑芝麻還具有藥用價值。黑芝麻在甜品中用的非常多，港式黑芝麻就相當於我們常吃的芝麻糊，大家可以來嘗試一下港式黑芝麻。

主料

黑芝麻 ：250
白糯米 ：150
紅棗 ：10顆

輔料

冰糖 ：100
水一 ：900ml
水二 ：400ml

具體步驟

1.準備所有材料，提前將芝麻烤香或炒香，紅棗去核。

2.白糯米提前浸泡一個小時去水，倒入破壁機。

3.加入黑芝麻、紅棗。

4.加900毫升清水。

5.選擇精力湯菜單啓動。

6.攪拌生成芝麻糊。

7.過濾芝麻糊。

8.過濾完的濾渣是這樣的。

9.濾渣勿棄，重新攪拌，需加400毫升水。

10.再次過濾。

11.將第1份與第2份做出的生芝麻糊倒入不粘鍋中，加入冰糖，開小火加熱煮滾，邊煮邊攪拌以免結塊或糊底，因爲有糖容易糊底，如果糊底的芝麻糊直接影響口感的。

12.加幾滴濃椰漿，拉花。

13.完成。在秋冬季節，享用一份絲滑細膩，濃醇並帶光澤的港式芝麻糊特別養生。

烹飪技巧

碎碎念:有人會問可否用攪拌器進行操作?因爲破壁機轉速比較快，做出來的成品特別細膩，芝麻才能完全被破細胞壁，而攪拌料理機機頭功率相對很小，做出的成品會粗糙並不能完全將芝麻破壁，功率不大易燒壞機頭，所以不建議用攪拌料理機操作。