家常茄汁面怎麼做又香又好吃
主料
番茄 :兩個雞蛋 :兩個
麪條 :兩人份
番茄醬 :60
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
雞精 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1. 把雞蛋打入碗裏,放進去鹽和少許生抽
2. 將番茄去皮(用刀在西紅柿上面劃個十字型的刀口,記着要一直劃到底,然後放在滾燙的開水裏兩分鐘,拿起來,上面劃十字的地方就會裂開),切末
3. 油入鍋,炒雞蛋時候放油多一些可以讓雞蛋吃起來滑嫩,雞蛋炒好以後,盛出,將番茄末放入鍋內繼續翻炒,翻炒成醬狀時,把番茄醬兌入,翻炒一兩分鐘,將開水進鍋。
4. 開水滾以後,放入鹽,雞精,蠔油(也可不放)生抽,接着放面和剛剛炒好的雞蛋
5. 接下來就等面熟啦,快出鍋時候呢放入青菜,不喜歡吃太生的青菜就早些放。
煮麪的時候要注意火候以免讓麪條糊鍋底。因爲做的兩人份,所以大家在放番茄和番茄醬時候要酌情放。
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