富貴雙菇怎麼做又香又好吃
主料
白玉菇 :80蟹味菇 :80
西蘭花 :三分之一頭(適量)
輔料
青紅椒 :適量鮮蒜 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1. 將西蘭花,白玉菇,蟹味菇青紅辣椒洗淨(最好可用菜椒)。
2. 將洗好的西蘭花去根,最好去成圖上那種,不然擺盤會很難看呦;白玉菇,蟹味菇依次去根;將青椒,紅椒去籽,改刀成菱形片(大小約是兩個白玉菇一般即可);
3. 鍋內放入適量清水加入少量食鹽。煮沸後放入切好的西蘭花加少許油,中火焯至脆綠色後撈出。擺盤(擺盤根據個人愛好了,可以心形、圓形等 看你的天賦咯)。將鍋洗淨,放適量清水加鹽,燒開後放入白玉菇,蟹味菇焯至9成熟後放入青紅椒,待白玉菇10成熟後出鍋備用。
4. 鍋內放適量油,油溫三成熱時放入蒜片薑末煸炒,炒出香味後加耗油,炒出香味,加少許水,生粉勾芡,倒入白玉菇,蟹味菇。加適量味精,雞精後裝盤。
5. 將菇盛在西蘭花中。注意 加水不要太多,儘量出鍋時不要帶有湯汁。盤飾可自己裝扮。菇不要炒老了,因爲他本身之前就焯熟了。
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