清爽可口的雞蛋雲南小瓜炒粉絲怎麼做又香又好吃
雞蛋雲南小瓜炒粉絲中的雲南小瓜,其實就是西葫蘆。西葫蘆是北方的叫法,雲南小瓜是南方的叫法。粉絲炒着吃,味道很不錯,但是隻炒粉絲的話,又過於單調。往粉絲裏面加一些雞蛋和雲南小瓜,這樣吃起來,既有營養,又清爽可口,而且也不會吃膩。
主料
粉絲 :100雲南小瓜 :100
雞蛋 :2個
輔料
油 :適量耗油 :適量
小蔥 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
蒜 :2粒
具體步驟
1.粉絲加入適量溫水泡10分鐘左右,看着軟了就可以了。
2.雲南小瓜洗淨切片。
3.泡軟的粉絲撈出來瀝乾水分。
4.雞蛋兩個打散備用。
5.鍋中熱油把蛋液倒入鍋中。
6.雞蛋炒成型加入適量蒜米。
7.把雲南小瓜倒入鍋中翻炒。
8.瓜變軟加適量鹽。
9.淋適量生抽。
10.把瀝乾水分的粉絲倒入鍋中。
11.再加少許鹽。
12.淋少許生抽。
13.加入適量蠔油。
14.最後撒少許蔥花翻拌均勻即可。
粉絲很容易軟的,不要泡太久。
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