家常南瓜子貝果怎麼做又香又好吃
主料
A.高筋麪粉 :500g紅糖 :15g
鹽 :8g
水 :290cc
新鮮酵母 :10g
B.水 :1000cc
砂糖 :40g
南瓜子 :200g
輔料
具體步驟
1. 將高筋麪粉、紅糖、鹽,倒入大鋼盆中,與290cc的水,均勻攪拌成糰狀,最後加入新鮮酵母,充分和勻於面糰中。
2. 將作法1面糰移置桌面上,用力搓揉約15~20分鐘,直到表面光滑、質地柔軟,將面糰展延至成爲一個微微透明的薄膜爲止,即可把面糰分割成每個各80g的小面糰,再分別滾圓。
3. 將作法2的小面糰,先從正中間用大姆指戳一個洞,再整型成圈狀,即可蓋上塑膠袋,靜置醱酵15~20分鐘。
4. 取一鍋,倒入1000cc的水和砂糖,以中火煮沸後,放入作法3的面糰,兩面各煮約1分鐘,撈起置於烤盤上。
5. 將南瓜子均勻灑在作法4的面糰上,烤箱預熱220℃,放入烘烤約18~22分鐘,至外表呈金黃色時即可取出。
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