外婆教我做焦糖葡萄乾杏仁蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :60低筋麪粉 :60
黃油 :70
奶粉 :30
泡打粉 :1.5g
細砂糖 :30
杏仁片 :5
輔料
水 :30葡萄乾 :20
具體步驟
1.30g細砂糖用小火煮至慢慢溶化,再煮至糖液呈咖啡色的焦糖後熄火
2.將水分次慢慢倒入
3.加入葡萄乾,拌勻浸泡備用
4.黃油室溫軟化後加入25g細砂糖
5.用電打蛋器攪拌均勻
6.分次加入全蛋,以快速方式攪勻
7.篩入奶粉、低粉和泡打粉的混合物
8.用刮刀以不規則方向輕輕拌勻呈麪糊狀
9.先盛入紙模內約三分之一,放適量焦糖葡萄乾和杏仁片
10.再用蛋糊把紙膜填至七分滿,在表面放上適量焦糖葡萄乾。烤箱預熱,180度烘焙20--25分鐘左右。
我用的葡萄乾比較大粒,所以把它們切半了使用。如果是比較小粒的,那麼可以根據自己的喜好適量添加。趁熱吃比較好吃
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