葡萄乾發糕怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：250
清水 ：100
麪粉 ：70
澄粉 ：30
白砂糖 ：60
酵母 ：5

輔料

具體步驟

1. 大米加水浸泡過夜後，加入125克清水打成米漿。

2. 麪粉和澄粉一起過篩備用。

3. 其一半量米漿微燙後拌入剩餘生米漿。

4. 撒入粉類，加100克水拌勻。

5. 加入糖拌勻，加入酵母。

6. 選取短小一些的葡萄乾，洗淨瀝乾水分，加入麪糊中拌勻。

7. 模具抹油（我用的8寸固底蛋糕模）。

8. 將麪糊倒入模具，輕震一下，麪糊表面撒上葡萄乾。

9. 夏天就在室溫靜置40分鐘，大火燒開後小火15分鐘，關火後燜制2分鐘出鍋。