鮮美的燒海魚怎麼做又香又好吃
今天給大家介紹一下我們最常見的一種海鮮,也是家家戶戶逢年過節多會上桌的一道大菜,寓意年年有餘,怎麼樣?大家都猜到了吧,就是魚,魚肉特別肥美,營養價值很高,我是很喜歡吃的,魚的做法也有很多,比如魚湯、清蒸魚、油炸魚、烤魚等,今天給大家介紹燒海魚
主料
海魚 :1條輔料
生抽 :適量老抽 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
陳醋 :適量
蔥薑蒜 :適量
具體步驟
魚洗淨,以廚房紙巾擦乾表面水分,在魚身兩面各劃兩刀,抹上少許鹽醃製15分鐘
平底鍋燒熱放薑片,下魚,小火煎只一面呈金黃色翻面煎另一面,一定不要心急,不能急於翻面。煎好的魚盛出備用
炒鍋燒熱入油,下蔥薑蒜爆香
下煎好的魚,加入1大匙生抽,1小匙老抽,1大匙料酒,1小匙白糖,1/4小匙鹽,約150ml熱水
火燒開後轉小火燜,中間開蓋將魚小心翻面,使兩面充分入味。待湯汁剩下1/3時,淋入水澱粉勾芡,烹入少許陳醋即可出鍋
出鍋裝盤,撒蔥碎裝飾一下
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