千味醉「自創」青椒炒豬肝怎麼做又香又好吃
主料
青椒 ：100豬肝 ：300
輔料
油 ：適量生粉 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量
生薑 ：適量
醬油 ：適量
大蒜 ：適量
具體步驟
1.青椒洗淨去籽切絲
2.豬肝洗淨切片，再用清水洗淨血水，浸泡20 分鐘
3.撈起，瀝乾水，用鹽和料酒，生粉醃製15分鐘
4.生薑和大蒜洗淨切末
5.鍋燒熱，放少許油，下生薑末和大蒜末煸香
6.放入豬肝翻炒
7.翻炒變色，盛出
8.鍋留底油，放入青椒絲翻炒
9.翻炒變軟，調味
10.放入豬肝
11.翻炒均勻
12.盛出，就做好了
因爲豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，要把豬肝洗淨切片後，放在自來水龍頭下衝洗多遍，然後放在清水中浸泡20分鐘喲。
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