醬豬肝怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肝 ：一塊

輔料

A:大蒜 ：三瓣
蔥段 ：兩個
薑片 ：三片
香葉 ：三片
小茴香 ：適量
大料 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
B：老抽 ：適量
鹽 ：少許
生抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 將豬肝洗淨，洗去血水，用清水泡10分鐘備用。

2. 鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料A煮出香味後，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

3. 再加入作料B，小火煮40分鐘。用筷子扎豬肝，能穿透並不流出血湯硬的感覺就好了。

4. 切片入盤就可以了。

烹飪技巧

備註：1，將煮熟的豬肝切片裝盤。2，大蒜拍碎切末，倒入醬油、醋，做成蒜汁。3，豬肝蘸着蒜汁吃非常香。*吃剩下的豬肝用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。否則豬肝會越放越硬的。