爆炒雞胗的做法 【蘇菜】爆炒雞胗 爆炒雞胗怎麼做
“雞胗中含有維生素A36毫克,維生素E0.87毫克,蛋白質19.2毫克,同時也是補鐵的最佳食品。對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇。品此美味,既能讓味道得到了享受,又在享受中滋補了身體,選擇特色美味,聚餐於此,何樂而不爲!口感特棒!”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒雞胗的做法步驟
1、買來的雞胗解凍後,撕去表皮的一層油脂。洗淨切片。
2、姜蒜切片,洋蔥和青椒切絲備用。
3、.把切好的雞胗片,加入鹽半勺,料酒1勺,胡椒粉,孜然,醬油半勺,姜蒜片,攪拌醃製20分鐘。
4、鍋中放油,油的量可以比平時炒菜稍多些,下入醃好的雞胗片翻炒至變色後出鍋。
5、鍋裏留點餘油開中火,把洋蔥絲倒入翻炒,炒至微軟後把青椒絲也倒入一起翻炒。
6、翻炒片刻再把炒好的雞胗片倒入鍋內,開大火翻炒5~6秒左右,撒點雞精就可關火出鍋了。(爲了保證蔬菜和雞胗的口感,中途不用蓋上鍋蓋)
7、出鍋了,來張近照。
小竅門
小貼士:雞胗在炒至時會有醃製料汁流出,被青椒和洋蔥所吸收,洋所以蔥和青椒炒至的時候不用加任何調味料。
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