小炒肉（原創）怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小青椒 ：100
瘦肉 ：100

輔料

鹽 ：適量
姜 ：20
油 ：適量
味精 ：3
老抽 ：5
大蒜 ：30

具體步驟

1.準備好材料。

2.肉洗淨切成片，辣椒切成段，姜蒜切沫。

3.鍋燒乾，倒入辣椒翻炒，小火，不放油，加入鹽，炒至表面蔫了盛出。

4.洗鍋，燒熱倒油，油熱後加入瘦翻炒幾下。

5.將肉移到一邊，加入姜蒜沫，炒香。

6.倒入事先炒好的辣椒，加入老抽、味精。

烹飪技巧

1、辣椒提前炒一下，更入味。2、由於炒辣椒時已將鹽加入，後面的步驟就不能再加鹽了。