美味的春韭炒河蝦怎麼做又香又好吃
春韭炒河蝦所需要的食材主要爲韭菜、河蝦。韭菜生長能力極強,又被叫做長生菜,味道香美,營養價值豐富,長期食用可以強身健體。河蝦味道鮮美,肉質細嫩,富含豐富的蛋白質等營養物質,韭菜與河蝦的搭配,在高溫油鍋之下,不斷的進行翻炒,味道鮮美,營養豐富。
主料
韭菜 :300河蝦 :200
輔料
大蒜 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
糖 :適量
薄鹽生抽 :適量
油 :適量
具體步驟
主要材料備齊;
蒜切片,韭菜洗淨切段,河蝦剪去蝦鬚洗淨瀝乾,放廚房用紙上吸乾多餘的水分放置一邊備用;
鍋中放入油,燒至七成熱,倒入河蝦煸至酥脆;
時間略長一點也沒關係,要煸至蝦頭都酥脆爲止再盛出備用;
鍋內留底油燒熱,下蒜片爆香;
下韭菜翻炒,加入胡椒粉、醬油、白糖調味;
韭菜略軟時,倒入河蝦大火翻炒,加鹽調味即可出鍋。
1、河蝦要選飽滿的籽蝦,蝦皮薄蝦肉鮮甜。2、韭菜挑選根紅葉窄的最好,香氣濃郁。3、炸酥的蝦和韭菜略炒即可,不宜炒久,否則湯汁會把蝦殼泡軟。
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