美味的鮁魚頭泡餅怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

喜歡吃魚肉的朋友們，我在這裏告訴大家一款美味的鮁魚頭泡餅。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味！告訴大家一個小竅門：麪糰要多醒發一段時間，醒發時間越長，烙出的餅越柔。加入各種調料做好的燉好的魚肉加入做好香醋脆脆的餅一奇泡着吃，兩種味道混合在一起美味極了！

主料

麪粉 ：適量
魚頭 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白酒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
甜麪醬 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

.魚頭去除鰓、血污後清洗乾淨

剁成兩半，加入鹽、甜麪醬醃製半小時以上，蔥蒜切碎姜切絲

250克麪粉里加入1克鹽，倒入100克開水，邊倒水邊攪拌，再分次加入40克冷水，揉成光滑麪糰，醒發1小時

醒發好的麪糰拿出分成兩份，擀開

抹油

疊成扇子狀

盤起來

稍微醒發後，擀成餅狀

鍋中刷少許油，鍋熱後將餅放入

兩面烙熟後拿出，放入盤子里加蓋捂住

鍋中放油，油熱後將蒜粒下鍋爆香，將魚頭下鍋煎一下

加入白酒和醋、加入少許糖

加入開水，放上薑絲

大火燒開轉中小火燜20分鐘，最後加入蔥即可關火

烹飪技巧

麪糰要多醒發一段時間，醒發時間越長，烙出的餅越柔軟2、烙好的餅要捂着，否則會幹硬3、魚頭要事先醃製，我用的麪醬是我家自己做的，沒有自家大醬