家常玉米糊番茄餡餅怎麼做又香又好吃
主料
清雞湯 :720毫升粗玉米糊粉 :120
巴馬乳酪 :50
無鹽黃油 :3湯匙
純橄欖油 :60毫升
熟透的番茄 :6個
羅勒 :1小束
黑胡椒 :適量
白砂糖 :1茶匙
意大利薰火腿 :4片
輔料
具體步驟
1. 烤爐預熱。雞湯注入大煮鍋,煮沸後慢慢倒進玉米糊片,攪勻。用小火煮10分鐘,不時攪動,至玉米糊滑潤濃稠時離火。
2. 巴馬乳酪刨碎,取3湯匙量,和黃油一起加入玉米糊。在直徑大約23釐米的餡餅淺盤裏薄薄塗上一層油,將玉米糊倒進淺盤壓平。頂上刷一些橄欖油,在冰箱中放置10分鐘。
3. 番茄切成薄片,再切4湯匙羅勒葉絲待用。
4. 玉米糊凝固後,與淺盤一起置於烤爐內,烤7分鐘至呈金黃色。取出淺盤,烤爐不要關掉。
5. 將番茄片置於玉米糊上,撒上碎羅勒葉、胡椒及糖,灑上剩餘的橄欖油,再覆上薰火腿片,放回烤爐再烤5分鐘,至火腿片香脆。取出餡餅,切成橘瓣形,立即上桌。
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