#愛美食#豐原月餅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油皮： ：140公克
高筋麪粉 ：290公克
糖粉 ：12公克
豬油 ：90公克
沙拉油 ：30公克
油酥： ：1
低筋麪粉 ：230公克
餡料： ：10公克
白豆沙 ：2
綠豆沙 ：8

輔料

具體步驟

1. 將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的面糰，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成22份備用。

2. 將油酥材料一起拌勻成糰，即爲油酥，亦分成22份備用。

3. 油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長捲起，桿捲二次後即可蓋上塑膠袋靜置醒15~20分鐘。

4. 將綠豆沙、白豆沙混合攪拌均勻、拌鬆，分成22份；每個豆沙球包入5公克肉鬆備用。

5. 取一份作法3餅皮桿圓後包入一份內餡，收口捏緊朝下放在烤盤上呈半圓球狀。

6. 在圓中心凸出點以手掌丘輕壓，讓上方凹進去，這樣烤出來的成品纔會凸出來。

7. 在表面蓋紅章(可以4根竹筷綁在一起蓋印)，入烤箱以150~180℃烤約25分鐘。

8. 以手捏綠豆椪腰部，有層次酥鬆感即可。