自制葡萄蜂蜜果醬怎麼做又香又好吃
主料
青蘋果 :500葡萄 :1000
檸檬 :2個
輔料
冰糖 :250蜂蜜 :100
具體步驟
1. 首先,準備好材料,好好地新干淨!由於稍後的製作都需要用到水果的果皮,所以真的要非常認真地洗乾淨水果!Ps:我用兩勺的生粉放進已經放有葡萄的盆子裏攪混,等待沉澱,約15分鐘以後,再逐顆洗淨。然後再放進有食水的碗裏備用。蘋果,我用牙刷逐個洗乾淨,主要怕蘋果皮有蠟。
2. 然後把洗淨的葡萄剝皮備用!且把裏面的核挑出!這是細活,比較費勁!
3. 葡萄皮不要丟了哦!放進鍋里加一點水,開始煮!煮出顏色!
4. 葡萄皮用濾網分開,留下葡萄汁備用!大約一小碗。
5. 蘋果是用來做果膠的,由於葡萄做出的果膠比較少,爲了讓果醬的粘稠度更高,且香味更好,所以用蘋果先做果醬,然後再加到葡萄果醬上煮。ps:青蘋果做出的果膠最多!蘋果切塊去核放進鍋裏慢煮,不用太多水,輕輕蓋過蘋果就行,大約煮到蘋果肉呈半透明狀態,放進一個檸檬汁,然後用濾網濾出果肉,剩下的果汁加冰糖繼續煮,煮致果汁滴到碗裏很快呈膠狀,或者滴到手裏,感覺很粘稠便可以。再放到碗裏備用。
6. 之後把葡萄肉和果膠,皮煮出的果汁一起放進鍋子裏慢煮,煮致果肉爛掉,水收幹,再放進一個檸檬汁。趁熱放進果醬瓶,記得非常重要一點,果醬放瓶不能放滿,只能放5分之3,然後再放兩勺蜂蜜進瓶子,封蓋,倒放在桌子上,這樣子做,瓶子裏的空氣就可以憋出瓶子,加蜂蜜除了增加風味,還是能增加果醬的保鮮,等於天然防腐劑。一般這種自制果醬可以放1-3個月。
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