白胡椒豬肉鋪的做法,白胡椒豬肉鋪怎麼做
“參考的君之食譜自己做了小調整,第一次嘗試,味道不錯,喜歡蠔油的同學,可將老抽換成蠔油。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
白胡椒豬肉鋪的做法步驟
1、將豬瘦肉,生抽,老抽,細砂糖,白胡椒粉,白酒一起放入攪拌盆裏,迅速攪拌均勻。
2、將雞蛋打散,緩慢的倒入攪拌均勻的肉末裏,這次買的分量只需要半個雞蛋)。
3、順着同一方向攪拌,直至肉末起粘性。
4、將攪拌好的肉末放在同烤盤大小的油紙上或錫箔紙上(錫箔紙需要耍上一層薄油)。
5、蓋上保鮮膜
6、用擀麪棍將肉末擀至同油紙差不多的大小,注意厚薄均勻。
7、烤箱190度預熱,將擀好肉末的油紙放入烤盤,190度,10分鐘。
8、將蜂蜜放入水中,攪拌均勻。
9、將肉鋪取出刷上蜂蜜水,繼續190度烤10分鐘後取出翻面,將另一面也刷上蜂蜜水,放入烤箱5至8分鐘即可。(烤箱溫度和時間根據自家烤箱做調整,刷上蜂蜜水後注意觀察,以免肉末擀制太薄而烤焦。
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