番茄玉米筒骨湯的做法,番茄玉米筒骨湯怎麼做
“瀋陽一改往日的悶熱,下了一場暴雨以後,涼爽了很多,胃口也好了很多,來一碗溫溫熱熱的筒骨湯,不僅解饞又可以滋養,真是一定要學會的呀。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄玉米筒骨湯的做法步驟
1、原來大集合
2、將筒骨浸在涼水裏,泡半個小時
3、將玉米外皮剝掉,去掉玉米鬚子
4、將玉米斬斷,胡蘿蔔切滾刀塊,番茄去蒂後切成幾瓣
5、生薑切片,用刀背拍碎,蔥葉打結
6、將筒骨拿出,瀝乾水分,將筒骨上的肉剔下來,願意啃骨頭的盆友可以不做這一步
7、筒骨涼水下鍋,加入生薑和蔥結,燒開,去血水
8、將去過血水的筒骨撈出,用涼水沖洗乾淨後,涼水下鍋,放入除番茄之外的所有食材,加入半湯匙請醋,這樣容易熬出骨湯的營養,大火燒開後,轉小火。
9、在鍋內加入料酒,我另外放了一條史雲生高湯,來增加鮮味。
10、出鍋前放入少量食鹽調味即可
11、成品,這樣作法的靈感來源於媽媽,小時候,媽媽將煮肉的肉湯放進番茄,蔥花,再打上一個蛋花,清爽香甜,可以很好地解除肉的油膩腥氣,大家不妨試試。
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