滿口生香的海蠣煎蛋怎麼做又香又好吃
主料
海蠣 :250鵝蛋 :2個
韭菜 :100
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
油 :適量
生薑 :少許
具體步驟
1.海蠣有殼,要細心洗淨,鵝蛋兩個(剛開始拿一個感覺有點小,不夠用,鵝蛋比較大,家裏沒有鵝蛋可以用4個雞蛋代替)韭菜挑掉爛的,洗淨備用
2.鍋裏裝水煮開後倒入海蠣煮沸,用篩網撈起海蠣瀝乾,蛋打散,韭菜切小段
3.把步驟2中的三個材料倒入碗中攪拌均勻,倒入適量的鹽,生抽拌勻
4.熱油鍋,待鍋冒煙時倒入少許生薑片爆香,然後倒入調好的步驟3
5.剛開始開大火,後要開中火哦,防止火候過旺造成焦鍋,差不多時把底部一面翻過來,小心翻哦,儘量不要讓它散掉
6.蛋煎得差不多變成金黃色了說明差不多熟了,可以出鍋咯!
海蠣要用開水撈一下,因爲海蠣數海鮮類,不易熟,而蛋又容易熟,沒撈的話會造成蛋煎熟了海蠣還不熟,吃了拉肚子。火候要注意,小心焦鍋
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