美美廚房之烤排骨怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：800

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：1湯匙
燒汁 ：1湯匙
白砂糖 ：10
姜 ：30
蜜糖 ：1湯匙
味極鮮 ：1.5湯匙
排骨醬 ：1湯匙
蒜茸 ：適量

具體步驟

1.排骨買回來，先用清水清洗乾淨。

2.然後把姜蒜茸放入

3.倒入適量的料酒。

4.加入適量的鹽。

5.適量的糖

6.適量的味極鮮

7.再來點燒汁

8.放入適量的排骨醬

9.所有調味料都放好後。

10.開始給排骨按摩。

11.跟着取一個保鮮袋，把排骨裝進去，然後放入冰箱冷藏室中醃製24小時。

12.醃製好的排骨取出來，把它放在烤網上，放入預熱好的烤箱，170度，80分鐘，中層，上下火。

13.當烤制了20分鐘的時候，取出來刷上醃製時剩餘的醬汁。

14.當醃製了40分鐘的時候，把排骨取出，翻個面，再次刷上醃製時剩餘的醬汁。

15.當烤箱內的排骨已經成熟後，把排骨取出，再兩面都刷上一層蜜糖，再次烤制度5分鐘即可。

烹飪技巧

排骨醃製的時候，記得往保鮮袋裏加入少量的清水，因爲當鹽等其他的調味料放入的時候，會多少讓肉質中的水分流失掉，這樣做出來的排骨會因沒什麼水分而吃起來乾柴，解決這個問題的方法就是往袋裏放入少量的清水一起醃製。