自制的梘水糉怎麼做又香又好吃
每到端午節,我們定會吃糉子,可以自己動手包,或者是去超市裏面買,但是我相信就現在的生活環境下,應該很少再有人選擇包糉子了吧。但其實我們都知道,直接買包好的糉子吃,並沒有吃自己親手包的糉子來的要好點。其實包糉子並不難,只要自己肯學,就一定會學會的。
主料
糯米 :1000g梘水 :5ml
白砂糖 :100g
輔料
糉葉 :適量蒲葦 :適量
具體步驟
糯米洗淨浸泡5小時
撈出糯米,瀝乾水
瀝乾水的糯米放入一個大盤子中,加入梘水拌均,糯米顏色漸漸變黃,加入白砂糖拌均;PS:不放糖就蘸着吃
糉葉、蒲葦浸泡一個晚上,洗淨,瀝乾水
糉葉折成不漏的漏斗形狀
放入拌均好的糯米;PS:九成滿
包裹好糉子
用蒲葦捆綁結實
包好的糉子,用剪刀剪去多餘的糉葉、蒲葦
糉子放入壓力鍋,加適量水,水要浸過糉子,煲約40分鐘即可;PS:普通鍋要煲1小時以上
煮好的糉子,可以吃冷的也可以吃熱的,如果包糉子時候沒有放糖,可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃
糯米一定要浸泡時間足夠
糉葉、蒲葦,我購買的是乾的,所以浸泡一個晚上
糯米加入梘水會慢慢變黃後才放糖
使用壓力鍋比較快煮,如果是普通鍋,根據火的大小調整時間
如果包糉子時候沒有放白砂糖,吃的時候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃
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