醬肉金餅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：適量
豬五花肉 ：適量
大蔥 ：適量

輔料

鹽 ：適量
五香粉 ：適量
味精 ：適量
甜麪醬 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 將麪粉加溫水活成柔軟的麪糰，活好以後麪糰上拍少許水，蓋上溼布醒一會（真正的好麪糰要做到“三光”既盆光，面光，手光）。

2. 將豬五花肉去皮（如果覺得全用五花肉比較肥的話可以加些瘦一點的在裏面）洗淨，用刀剁成肉餡，肉餡不用太細，顆粒大一點會更香。

3. 將大蔥剝好洗淨，切碎。

4. 肉餡中加入料酒，五香粉，甜麪醬，醬油 味精鹽以及切好的大蔥碎，放些香油在裏面會更加的香，最後放食用油攪拌均勻，拌成肉餡。

5. 講麪糰放到案板上揉勻，搓成長條揪成劑子，將劑子搓勻放案板上摁一下擀成麪皮。

6. 將麪皮包上肉餡做成餅，包好以後放一邊備用。

7. 平底鍋中放油，將餅放鍋中兩面烙成金黃色熟透即可。

烹飪技巧

1、自己用刀剁的肉餡會比買的現成的肉餡香的多，但是想偷懶的話可以直接買那個現成的；2、所謂醬肉麼，麪醬可以多放一些，讓肉餡有着充分的醬香味；3、肉餅最好是邊做變烙，烙上一鍋後再包下一鍋，保持新鮮；4、烙的時候儘量蓋上鍋蓋，這樣成熟的比較快，也不會出現夾生的現象！