京味炸灌腸怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

成品灌腸 ：適量

輔料

蒜 ：適量
香油 ：適量
涼白開水 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，加鹽、涼白開水調均，鹽水蒜汁就製作好了；

2. 刀兩面沾些水，把灌腸切成片備用；（切灌腸最地道的切法，也是我沒事在灌腸店打小掀門簾子，偷看後面老師傅偷學來的，必須要一面後一點，一面薄一些 ，這樣煎出來的灌腸更脆更好吃。）

3. 平底不粘鍋裏放入油，中低火把灌腸片煸煎至兩面金黃盛入盤中，配以之前制好的蒜汁蘸時即可（也可以澆到炸好的灌腸上面）。

烹飪技巧

*食尚小米告訴你一個除了刷牙、狂吃一盒口香糖之外祛除蒜味的小妙招，就是吃完灌腸可以喝一些牛奶漱漱口，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。另外，若嘴中的蒜味還讓你覺得不爽，馬上去買一塊巧克力，咬下一塊含在嘴裏，讓巧克力的濃郁味道縈繞在口中。不僅去除了口氣，還享受了一次巧克力的美味。*切灌腸時，刀兩面沾些水，這樣可以把灌腸切得更完美、且不易沾刀。*在家庭裏吃時，覺得蒜汁還是蘸食比較好，那樣每一口的灌腸會覺得更清脆。*煎制過程中切忌不要火過大，不然很容易把灌腸炸焦影響口感。