香煎豬扒佐糖醋甜椒的做法,香煎豬扒佐糖醋甜椒怎麼做
“同樣是在家自做米其林主廚戈登·拉姆齊的私房菜譜,今天來做一個經濟實惠又美味的豬扒大餐,豬扒其實做得好,也一樣可以變身成爲明星菜餚,讓你大快朵頤。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎豬扒佐糖醋甜椒的做法步驟
1、按照食材處理的說明,將菜備好。很多朋友說香料很難找,其實淘寶和麥德龍,或者大超市都可以買到,新鮮的或包裝的都可以用。做西餐經常要用到各種不同的新鮮香料,我一般在街市買好整株養在陽臺上,需要用的時候就摘一些,方便又新鮮。
2、首先我們來料理糖醋甜椒。大火熱鍋加入橄欖油,等油熱了,加入切好細條的洋蔥和甜椒。加入少許鹽和黑胡椒以及1匙羹的白糖,翻炒4到5分鐘直至甜椒變軟和上色。
3、在變軟的甜椒裏倒入3匙羹的紅酒醋,這時整個廚房都會瀰漫着酸甜清新的氣味。等1到2分鐘收汁後關小火加少許橄欖油,繼續翻炒2到3分鐘,加入切碎的羅勒葉,最後翻炒30秒。
4、關火盛出甜椒裝盤放一邊,料理豬扒的時間也可以讓甜椒更入味。
5、接下去我們要開始準備料理豬扒。對着外圍脂肪部分每隔一段距離切口,確保脂肪和瘦肉之間的膜切斷,這樣可以保證豬扒在煎的時候受熱不會蜷縮。
6、在調味之前,用廚房紙把豬扒上的多餘水分全部擦乾。將海鹽和黑胡椒均勻灑在豬扒上進行調味,用手把調料在豬扒上按實,可以幫助豬扒鎖住調味。
7、大火熱鍋,加入橄欖油,確保油溫足夠熱並感覺要冒煙的時候,放入豬扒,新鮮摘下的百里香和壓扁的大蒜。兩指厚的豬扒每面煎2到3分鐘確保上色。假如你的豬扒不夠厚,請把時間相應縮短。比如我這次買到的豬扒只有一指厚,我只是每面煎了1到2分鐘。
8、待豬扒兩邊成功上色之後加上一大勺黃油。不斷的將黃油用匙羹淋在豬扒上確保豬扒鎖住風味以及保持肉汁。
9、豬扒出鍋後,最重要的一步是將其放在盤子上休息5到10分鐘,並繼續將鍋內的黃油不斷淋在豬扒上。最後的最後,裝盤並享用這道經濟實惠又美味的豬扒大餐吧!
小竅門
豬扒兩指厚兩片
大蒜2瓣壓扁
洋蔥1個切細條
紅甜椒2個切細條
羅特葉少許切碎
紅酒醋3匙羹
白糖1匙羹
海鹽,現磨黑胡椒少許
百里香少許
黃油
橄欖油
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...