絕味鴨脖的成功祕訣
絕味鴨脖是鴨脖市場上一個著名的品牌,它採用祕製的香料經過精心的烹飪製作而成,同時結合楚湘傳統的製作介殼,以及中華民族傳統藥膳食譜,經過了多年來的精心研製。其產品味道耐嚼,麻辣相宜,不會讓你覺得覺得辣的難以下口,反而會讓你回味無窮,打心底的感到滿足。這就是爲什麼絕味鴨脖一經上市,就能取得重大成就的原因之一,除此之外,還有其他方面,接下來就讓我們一一看過。
主營滷製食品,線上線下雙聯動
絕味食品的營收來源有二:一是滷製食品銷售,二是加盟商管理。前者貢獻了絕味食品98.65%的營收,其中又尤以禽類鮮貨滷製品貢獻最高,達到30.69億元。市面上和周黑鴨、煌上煌齊名的絕味鴨脖就來自絕味食品。
相關資料顯示,絕味食品採取的是自主採購生產,直營連鎖爲引導、加盟連鎖爲主體的營銷運營模式。經過多年的連續開拓,絕味食品已經形成了覆蓋全國29個省、自治區和直轄市的直營和加盟連鎖銷售網絡。據統計,截止2017年年底,絕味食品已在全國擁有9053家門店。多家研報預測,絕味門店的最終數量將超過兩萬家,公司天花板至少在10年以後。
除了傳統的線下門店,絕味食品也有意向線上業務延伸。2016年,絕味鴨脖借力歐洲盃賽事打出營銷組合拳,北京地鐵1號線化身“絕味鴨脖專利號”。據絕味官方統計,僅歐洲盃當月即攬收300萬註冊會員,到2017年底,這個數據已經增長爲超2000萬!
高速擴張定風波,憑業績穩人心
事實上,絕味食品在2017年也遭遇了不少麻煩事。先有雙十一低俗廣告引市場衆怒,後有大股東剛解禁就清倉,難免給絕味食品的發展蒙上了一層陰影。好在絕味食品通過高速擴張維持了穩定的業績,給市場吃了一顆定心丸。
相關數據顯示:除西北地區外,絕味從其他地區獲得營收都處於增長狀態,此外絕味食品還於2017年成功擴張新加坡及香港市場。這主要是因爲絕味於年內高速跑馬圈地、積極擴張門店數量、戧佔空白市場,成功拓展了銷售渠道並最終實現營收增長。說到底市場看中的是企業的發展前景,若前景向好,大股東減持正好給了其他資金入場的機會。
絕味食品能夠擴張市場成功,特別是完成如此高速的擴張(2017年絕味門店增速約爲15%),根本原因是滷製食品市場正處於發展的初期,還有很高的增長空間。
援引中國產業信息網數據,2010-2015年,國內休閒滷製品市場規模符合增長率爲17.6%,已經領跑其他休閒食品子類;2016-2020年,休閒滷製品還將加速發展,複合增長率有望達到19%。到2019年,休閒滷製品的市場規模甚至有望突破1000億元!
伴隨着絕味鴨脖門店的繼續增加,絕味鴨脖的規模化優勢也將越來越明顯,在不斷創新研製出新產品的同時,消費者的數量也會只增不減,那麼產品的毛利率也會隨之上升。並且,絕味鴨脖也不會放棄擴張新的市場,然後逐漸的進入常態化管理,這樣廣告宣傳方面的花費也會隨之減少。絕味鴨脖如果能夠一直保持高速發展的狀態,那麼成爲下一個中國爆款也是有可能的。
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