花鰱和胖頭魚一樣嗎,酸菜魚用什麼魚
魚類食物在我國一直深受歡迎,各種各樣的魚類菜式層出不窮,水煮魚、酸菜魚、番茄魚等等都是人們喜聞樂見的美食,那大家一直熟知的花鰱和胖頭魚一樣嗎,酸菜魚用什麼魚呢?
一、花鰱和胖頭魚一樣嗎
雖然這兩者的名字毫不相關,但其實兩者是同一種魚,胖頭魚是花鰱的普通叫法,它是我國的“四大家魚”,因爲容易養殖、生長速度較快、產量高一直深受人們喜愛。
因爲花鰱外表頭大,身體扁平,因此人們給它取了個通俗的名字叫胖頭魚。胖頭魚對生長環境要求不高,在我國各大水系和湖泊中都可以看到胖頭魚的身影,現在主要分野生和人工飼養兩種。
胖頭魚可以用來燉鍋、剁椒、爆炒、魚頭湯,都是美味的菜餚。胖頭魚由於頭比較大,現在最經常被拿來燉魚頭湯,搭配上豆腐、青菜慢燉的牛奶魚頭湯無比美味。
二、酸菜魚用什麼魚
現在各大菜館非常常見的一道菜就是酸菜魚,酸菜魚憑藉麻辣、酸口、下飯等優點受到越來越多人的歡迎,吃酸菜魚時廚師都會將魚肉切片,我們發現魚肉細滑少刺,那酸菜魚都是用什麼魚做成的呢?
其實可供酸菜魚選擇的魚肉很多,常見的也草魚、巴沙魚、胖頭魚、黑魚等,除了魚肉,酸菜也是酸菜魚的靈魂,酸酸的味道促進食慾,更加受歡迎。
酸菜魚一開始起源於重慶四川等地,因爲其味道獨特,烹飪優良,很快便在全國各地流傳開來,從上世紀九十年代開始就是重慶菜的主要代表之一,和重慶火鍋齊名。
魚類富含豐富蛋白質,富含氨基酸,營養價值高,因爲魚肉容易消化,一直深受老人和小孩的喜愛,隨着對魚類的瞭解,人們也好奇花鰱和胖頭魚一樣嗎,酸菜魚用什麼魚製作,通過今天這篇文章我們可以知道更多關於魚的美食。
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