巴沙魚可以做酸菜魚嗎,如何挑選巴沙魚
談起巴沙魚,很多不喜歡吃魚的朋友可能對它沒什麼印象。巴沙魚是一種淡水魚,很多超市的冷凍櫃裏就會有它的身影,那巴沙魚到底適不適合做酸菜魚呢,下面就由我來告訴你吧。
一、巴沙魚可以做酸菜魚嗎
巴沙魚是淡水魚,它的刺比較少,也沒有小刺,而且肉質十分鮮嫩;它最大的優點就是魚肉越煮越嫩,所以很適合用來做酸菜魚。還有一個原因就是巴沙魚的土腥味比較大,很多人很討厭這個味道,如果用它來做酸菜魚,酸菜的酸味就會很好的壓下這種土腥味,吃起來十分好吃。
二、如何挑選巴沙魚
1.挑選巴沙魚時,可以用手指去按壓魚身,如果它可以迅速彈回來,說明肉質新鮮緊實,反之,則不夠新鮮。
2.觀察魚的外形和魚鱗片是否完整,在運輸過程中,難免少不了磕碰。但外形完整的巴沙魚可以保存的時間更長,而且肉質也會比較鮮美,吃起來更加好吃。
3.看一下魚鰓,用手輕輕剝開魚頭,觀察魚鰓顏色,如果魚鰓的顏色是鮮紅色的,說明這條魚比較新鮮,如果顏色已經變成暗紅或者暗紫色,說明魚的存放時間已經過長,不適合購買。
三、如何解凍巴沙魚
在超市購買的巴沙魚大都是冰凍好的,可做菜的時候是不可以直接用這樣的巴沙魚做菜的,那要怎麼解凍呢,下面由我來告訴你喔。最簡單的辦法就是把它放在5攝氏度左右的空氣中自然解凍,當然也可以把它放在10-15攝氏度的流動的自來水下解凍,切記不要放在靜置的水中,這樣可能會讓巴沙魚變散,影響後期烹飪。
看了這篇文章是不是覺得自己又長了知識呢。不僅解答了巴沙魚可以做酸菜魚嗎這個問題,還知道了如何挑選新鮮的巴沙魚,當然最重要的也就是了解到了如何解凍巴沙魚。那麼在週五的下午就可以去菜市場買一條巴沙魚,和家人一起,做一鍋熱氣騰騰的酸菜魚了,可真是想想就覺得要流口水了啊。
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