魚放在冰箱冷凍可以放多久
魚肉是我們日常餐桌上必不可少的一道美味佳餚,但在生活中,總有需要儲存的時候,不適當的儲存方式,可能會讓魚肉變質,那麼魚放在冰箱冷凍可以放多久?解除冷凍後的魚還能放多長時間?
一、魚放在冰箱冷凍可以放多久
根據國家《鮮、凍動物性水產品衛生標準》要求,冷凍室內溫度在-18℃冷藏標準下,可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,爲了保證食品的新鮮風味,存放期約爲九個月。
家用冰箱的冷藏室溫度一般爲-15℃,最好的電冰箱也只能做到-20℃,而海產品,尤其是淡水魚,在儲藏溫度未做到-30℃下時,魚身組織便會產生脫水或其他轉變,如草魚長期冷凍,就非常容易出現魚身劣變,肉質地產生變化,不能服用。且家用電冰箱常常取放食物,溫度時高時低,確保不上穩定的溫度,因此 ,保存期要相對減少,時間最好不要超過三個月。建議要儘早服用,時間越長,口味越差。
二、解除冷凍後的魚還能放多長時間
食品冷藏能夠消滅或抑止絕大多數病菌,使其有較長的新鮮期。
因爲食品冷藏時有一部分病菌僅僅被抑止生長髮育,另外也有一部分在超低溫下仍能繁育的病菌,在解除凍結後這種病菌會呈爆發式的增長。因此解除凍結後的食品,再次冷凍,新鮮期會大大的減縮,僅有一切正常冷凍的1/4——1/2。一般來說解除凍結後的魚冷凍冷藏時間最好是不要超出20——30分鐘。
魚富含蛋白質,蛋白所含氨基酸的量和比率最適合身體需要,非常容易被身體消化,所以最好食用新鮮的比較好,而不可以長時間存放在冰箱中。以上針對魚放在冰箱冷凍可以放多久,解除冷凍後的魚還能放多長時間,作了詳細的說明,你都明白了嗎?
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