怎麼判斷是不是鴨血
鴨血是非常常見的一種食材,但是有些商家爲了降低成本,延長保質期,就會用一些劣質的豬血或者牛血,再加上一些化學物質,製成假鴨血來坑害消費者。那麼怎麼判斷是不是鴨血呢?學會這幾招,輕鬆就能辨別是真假鴨血。
怎麼判斷是不是鴨血
1.看顏色
真的鴨血和假的鴨血在顏色上是會有一些區別的,真的鴨血液態的時候還是鮮紅色的,但是加入了鹽凝固之後,顏色就會變成暗紅色。但是如果是假的鴨血,爲了使它的色澤看上去更加接近真實感。所以會做的特別的紅,一旦發現顏色特別鮮紅的鴨血,基本上可以判斷是假鴨血,真正的鴨血只會是暗紅色。
2.看氣孔
新鮮的已經凝固的鴨血,它表面是比較光滑的,是沒有氣孔的,但是把它燙煮之後,切開的橫截面上會出現一些氣孔。而如果是假的鴨血,在還沒有烹煮之前就會出現氣孔,切開之後反而會比較平滑,沒有什麼氣孔,如果出現這樣的現象,基本可以判斷是假鴨血。
3.看易碎程度
新鮮的鴨血是沒有任何添加物的,只是在鴨血裏面加入了一些鹽,所以看上去非常的q彈,但是把它煮過之後,一碰就很容易碎,所以煮的時候特別小心。但是如果是假的鴨血的話,它裏面還含有其他物質,同時不一定全部都是真的鴨血,所以它的韌性看上去特別的足,就像橡皮筋一樣,怎麼煮怎麼碰都不會碎,這樣的鴨血可能是假的。
4.聞氣味
新鮮的鴨血聞上去是有腥味的,尤其是鴨騷味還是比較重的。但是假的鴨血,這樣的腥味和騷味就不存在,而且還有可能因爲添加了一些化學物質,有怪味產生,所以也可以通過氣味來辨別鴨血的真假。
所以想要辨別鴨血是真的還是假的,用以上三種方法就可以比較簡單的辨別了。當然現在製作假鴨血的手段也越來越高明,因此大家要多掌握一些辨別真假鴨血的方法,這樣才能買到真的鴨血,不會被一些黑心的商家坑騙。
-
怎麼判斷豬肝熟了沒有,如何挑選豬肝呢
有人會喜歡吃豬肝嗎?豬肝指的是豬的肝臟,是一種內臟器官富含營養物質。被人們稱作補血的最佳食品之一。在烹飪豬肝的時候,如果不將豬肝烹飪熟透,那會有中毒的風險。在烹飪的過程中,怎麼判斷豬肝熟了沒有?豬肝的營養價值有哪些呢?一、怎麼判斷豬肝熟了沒有如果擔心豬肝...
-
凍雞翅發白還能吃嗎,雞翅該怎麼挑選
雞身上最好吃的部位除了雞腿之外就是雞翅了,但是市面上售賣的雞翅,一般分爲新鮮的雞翅和速凍的雞翅,但很多速凍的雞翅往往顏色看上去並不好,那麼今天我們就來討論一下凍雞翅發白還能吃嗎?一、凍雞翅發白還能吃嗎如果雞翅放到冰箱裏冷凍之後出現了發白的情況,這樣的...
-
肥牛是什麼肉,肥牛爲什麼受歡迎
相信喜歡吃火鍋的吃我朋友們一定對肥牛這個詞並不陌生吧,每次吃火鍋的時候一定得有肥牛,好像少了肥牛,就覺得這頓火鍋不香了一樣,大家是不是和我一樣有這種感覺呢?那麼今天我們就來好好的聊一聊肥牛。一、肥牛是什麼肉很多朋友應該都比較疑問,肥牛,它是一種牛的品種...
-
牛排要哪塊肉是最好的,怎麼挑選牛排
許多人在平時週末休息一下,與朋友見面吃飯,有時候會去吃牛排,那麼對於牛排,大家是否瞭解呢?大家知道牛排要哪塊肉是最好的嗎?不同的部位口感是不一樣的。一、牛排要哪塊肉是最好的牛的肋骨和脊的肌肉新鮮而嫩,它們可以用作牛排,肉鮮嫩耐嚼,牛腰肉的肉部分可以用作菲力牛...